CINCO ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN NUESTRA DIETA Y LO QUE APORTAN

         Mantener una buena alimentación es lo que buscamos la mayoría de nosotros en el día a día a la hora de planificar el menú que nos vamos a llevar a la boca. Para muchas personas no es nada fácil la planificación alimenticia, y mucho menos saber qué tipo de alimentos son los más adecuados para mantener una correcta salud. Se destacan cinco tipos generales de alimentos:

        

Frutas

En primer lugar vamos a destacar las frutas. Son necesarias en nuestra dieta cotidiana, ya que son una de las fuentes más importantes de vitaminas que tenemos en el organismo. 

      A la hora de consumir fruta tenemos a nuestra disposición una gran variedad, y por ello es esencial que echemos mano de ellas a lo largo del día. 

      No siempre debemos consumir el mismo tipo de fruta, sino que en la variedad lograremos enriquecer nuestra dieta y con ello la salud. Además, la fruta nos ofrecerá altas cantidades de fibra que mantendrá nuestro organismo libre de toxinas y funcionando de manera correcta.

Pan

El pan es otro alimento fundamental que no debe faltar en el día a día. Como sabemos, el pan está elaborado con harina, una fuente importante de hidratos de carbono, necesarios para conseguir la energía suficiente para hacer frente a los requerimientos del día a día. 

      Es mejor consumir el que está elaborado con harinas integrales, ya que nos aportará fibra y altas cantidades de hidratos de carbono de un valor nutritivo mayor.

Frutos secos

Los frutos secos son otros alimentos que deben estar presentes en nuestra dieta cotidiana. Los frutos secos nos ofrecen una gran variedad.

       Vamos a destacar las nueces y las almendras, que nos ofrecerán ácidos grasos necesarios para un correcto funcionamiento del organismo, así como el aporte mineral que nos brindan. 

   No es recomendable consumir altas cantidades, sino que simplemente debemos ingerir una pequeña cantidad. La forma de hacerlo será cruda, ya que es necesario que evitemos los frutos secos fritos, pues se les suele añadir aceites con grasas saturadas malas para la salud.

Verduras

Los vegetales también deben estar presentes en nuestra dieta diaria. Entre ellos vamos a incluir a las legumbres, pues se trata de un plato de origen vegetal que nos aportará minerales y altas cantidades de proteínas de origen vegetal. 

      Estos alimentos no deben ser sustituidos por las frutas, como muchas personas piensan, sino que simplemente deben ser un alimento necesario en nuestra dieta para tener una salud de acero. 

      Los vegetales los podemos consumir crudos o cocinados, pero sea como sea es necesario que estén presentes en nuestra dieta diaria, y por ello hay que planificarlos en del menú.

Agua

En último lugar vamos a destacar la necesidad de mantener una buena hidratación día a día. Consumir una cantidad adecuada de líquidos es esencial si queremos mantener un cuerpo sano. Consumir entre dos y tres litros diarios de líquidos es esencial para conseguir el agua que las células necesitan para funcionar de manera adecuada. La hidratación la podemos conseguir mediante la ingestión de todo tipo de líquidos, aunque el más recomendable es el agua, pues con él conseguiremos hidratar nuestro cuerpo y mantenerlo en perfecto estado. Por ello es importante que no olvidemos incluir estas medidas alimenticias en nuestro día a día.

TABLA PERIÓDICA Y ELEMENTOS QUÍMICOS

¿De qué manera se aprovecha la información contenida dentro de la tabla periódica para conocer las propiedades de los elementos químicos y formar nuevos materiales?

La tabla periódica ayuda a comprender el comportamiento, las propiedades y la reactividad de los elementos. Las propiedades de los elementos tienden a reproducirse de manera regular (periódica) al ordenar a los elementos según su número atómico.

     A cada elemento químico le corresponde un casillero. En este figuran el correspondiente nombre, símbolo, número atómico, la masa atómica (Peso atómico), y otros datos. 

           A partir de su ubicación en la tabla periódica se puede deducir la estructura atómica del elemento: metales y no metales.

      Con la tabla periódica se puede predecir cómo combinar los distintos tipos de elementos, calcular masas y por ende cantidad de las sustancias que pueden conformar la combinación de los elementos, así como conocer las propiedades periódicas de los átomos involucrados.

       La tabla periódica es un instrumento muy útil para organizar la química de los elementos y sus compuestos. Es una expresión de las relaciones que existen entre los elementos químicos. Por eso, favorece su estudio y permite deducir muchas de sus propiedades con sólo saber su situación en ella

Porque es importante investigar los elementos químicos

En la naturaleza, la química nos rodea. Cuando cocinamos empleamos todo un laboratorio en el que se combinan y emplean muchas sustancias químicas, así como aparatos que para su funcionamiento requieren energía como la eléctrica. Entre otras cosas utilizamos insecticidas, saborizantes, cloros, detergentes que están formados por estas sustancias químicas.

         Asimismo, cuando nos enfermamos también estamos en contacto con la química a través de los medicamentos y para mantener nuestra salud las vacunas y sueros forman parte de ellos.

         Podemos saber también que el agua es un producto natural que podemos utilizar en la industria, como el agua potable que usamos en la alimentación y en las labores domésticas. El agua destilada es pura, es decir, no tiene sales minerales, y las aguas minerales contienen gran cantidad de sales.

         El petróleo es otro producto natural, así como los minerales y los empleamos en la construcción, en la industria y hasta en la joyería, los metales como el aluminio y el hierro se emplean en la industria automotriz.

         También los plásticos y fibras artificiales son materiales sintéticos que nos sirven en nuestra vida diaria, sin los cuales no podríamos vivir.

         Hay fuentes energéticas como la electricidad que obtenemos para la transformación de diferentes energías: la hidráulica, química nuclear, solar, mecánica, eólica, etc.

        Conocer las propiedades de los elementos es necesario para comprender nuestro organismo. Los seres humanos estamos compuestos por elementos químicos básicos como el carbono (C), El Hidrógeno (H), el Oxígeno (O), el Nitrógeno(N) y en pocas cantidades el Calcio (Ca), el Fósforo (P), el Azufre (S), el Potasio (K), el Sodio (Na) y el Magnesio (Mg); además, estamos en contacto con muchos sucesos que tienen relación con la química, por ejemplo, cuando comemos, cada uno de nuestros alimentos contienen sustancias y nutrientes que al combinarse nos dan energía y nos hacen tener la fuerza suficiente para movernos y realizar todas nuestras actividades. Esta energía, conocida como metabólica, consiste en un conjunto de transformaciones que ocurren en nuestro organismo durante la nutrición. Además estamos en contacto con muchos sucesos que tienen relación con la Química, por lo que es de vital importancia conocer los elementos que la componen, simple y sencillamente por que esta inmersa en nuestras vidas.

IMPORTANCIA SOCIAL, ECONÓMICA Y TECNOLÓGICA DE LAS INVESTIGACIONES SOBRE ELEMENTOS QUÍMICOS Y SUS REPERCUSIONES NEGATIVAS

Importancia Social

Todo lo que vemos a nuestro alrededor está formado por elementos químicos. Lo que respiramos y comemos son elementos químicos. De allí se deriva su importancia en nuestra vida. Por ejemplo:

• Potasio: lo encuentras en el plátano o banana, y sirve para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular (corazón).
• Calcio: presente en la leche. FFortalece nuestros huesos.
• Fósforo: en el pescado. Al igual que el calcio, evita los problemas óseos como la osteoporosis.
• Fierro: carnes, cereales y huevo. Transporta el oxígeno a nuestros tejidos.
• Cromo: junto al anterior, transporta proteínas. En cereales, mariscos, hierbas medicinales, el pomelo, etc.
• Azufre: huevos, repollo y carnes magras. Ayuda en la respiración celular, transporte y equilibrio de demás minerales, etc.
• Sodio: participa en el equilibrio ácido base del cuerpo , regula el funcionamiento del corazón etc. lo encuentras en la sal de mesa y verduras como la alcachofa .
• Magnesio: en legumbres, nueces, y frutas. Favorece al sistema nervioso y la contracción muscular, regula el azúcar, etc.

No se encuentran solo en nuestra alimentación, sino que también en:

• Litio: lo utilizan los psicólogos para tratar la esquizofrenia.
• Berilio: en ordenadores, láser y televisión.
• Oro y plata : fabricación de joyería.

        Además, forman compuestos, los más vitales: el agua (H2O), aire (principalmente oxígeno), el suelo (sial).

            Pueden formar además óxidos y anhídridos, y éstos junto con el agua, hidróxidos y ácidos, y posteriormente sales.

         También pueden ser perjudiciales, como el mercurio, empleado en el termómetro pero que puede causar intoxicación.

            Conocer las propiedades químicas de los elementos es necesario para saber cómo manipularlos, Las investigaciones sobre los elementos químicos son muy importantes porque con ellas podemos conocer las propiedades de cada elemento y para que nos sirven, así como mezclarlas y obtener otra sustancia, , estas investigaciones son usadas en industrias tales como la metalúrgica, textil, farmacéutica entre otras.

Importancia económica

       El desarrollo de los procesos químicos industriales ha sido uno de los factores que mas han influido en el crecimiento económico de las ultimas décadas, en nuestro país se encuentran yacimientos importantes por ejemplo en la ciudad de Querétaro podemos encontrar yacimientos de minerales metálicos como el Plomo (Pb), Mercurio (Hg), Cobre (Cu), Cadmio(Cd) y Zinc (Zn). Usados por varia industrias para la generación de productos además de ellos se encuentra también la manipulación del oro y la plata, industria que aporta generosos ingresos al país, así como el petroleo de no menor importancia.

Importancia Tecnológica. 

          Si tuviéramos que mencionar un avance tecnológico que haya moldeado nuestra vida, mas que ningún otro seria la computadora. La maquina que dirige la constante revolución de las computadoras es el microprocesador, el diminuto chip de silicio que ha inspirado incontables inventos como las laptops y las maquinas de fax. La calidad de cualquier microprocesador depende de la pureza del Silicio, del chip y de la capacidad de añadir la cantidad necesaria de otras sustancias, por lo cual, los químicos tienen un papel importante en la investigación y desarrollo de la tecnología.

Repercusiones negativas

     Con la Revolución científico técnica y el desarrollo de las Ciencias Químicas se sintetizan a nivel de laboratorio diferentes sales inorgánicas, así como la urea, apareciendo las industrias de fertilizantes , como elemento para la aplicación en los diferentes cultivos agrícolas; sin embargo, se presentan efectos negativos con el uso de diferentes sustancias químicas, como pesticidas , plaguicidas, fertilizantes, fitohormonas y su acción residual en: 

• Suelo
• Acuatorios
• Alimentos que el hombre consume
• Alteraciones genéticas y teratogénicas* 

* Un agente teratogénico es una sustancia, agente físico u organismo capaz de provocar un defecto congénito durante la gestación del feto) en su descendencia en especial sobre diferentes poblaciones humanas.

          

          Transformar las sustancias en otras más valiosas y prolongar la vida de las personas fueron los principales objetivos de la alquimia, que dominó durante mucho tiempo hasta que, por propia necesidad, se pasó a la moderna química. 

        La sociedad se ha descontrolado en el aspecto en que producimos muchos desechos y provocamos una alteración del medio ambiente con lluvias ácidas, desechos radiactivos, etc. 

      Son cuantiosos los estropicios derivados de la gran actividad industrial que se está llevando a cabo en el mundo desarrollado hoy en día, y la presencia de ciertos elementos o productos en grandes cantidades trastorna el equilibrio normal de los ecosistemas y repercute muy negativamente en el medio ambiente. 

       Necesitamos tener un desarrollo sostenible en el cual produzcamos lo que podamos reciclar. Derrochar es el primer eslabón de una larga cadena que tiene como resultado final la indeseable contaminación por lo que la sociedad debe asumir la responsabilidad.

MACRO Y MICRONUTRIENTES

Macronutrientes

Los macronutrientes son necesarios en grandes cantidades y con consumo frecuente. Constituyen los principales ingredientes de la dieta, ya que dan la mayor cantidad de energía para el metabolismo.

Los micronutrientes son:

• Proteínas (entre el 30 y el 40 % de nuestra dieta diaria)
• Carbohidratos (del 40 a 60% de nuestra dieta diaria)
• Lípidos o grasas (10 a 20% de nuestra dieta diaria)
• Agua*

* Es el elemento más importante de nuestro cuerpo, cuantitativa y cualitativamente. No sólo representa un 60% del peso total de nuestro cuerpo, sino que también es el elemento más indispensable. Una pérdida de sólo un 8% del agua provoca una enfermedad grave.

Micronutrientes

A diferencia de los macronutrientes, los micronutrientes casi no aportan energía, sino que son factores esenciales que colaboran para que el metabolismo funcione. No son requeridos diariamente y su cantidad vital es muy pequeña. 

Los micronutrientes son:

• Vitaminas (como las A, B, C, D, E y K)
• Minerales (como el calcio y fósforo)
• Oligoelementos (como el hierro, selenio, zinc y manganeso)

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        En conclusión, ambos son muy necesarios en el cuerpo humano, y la salud depende de un suministro óptimo tanto de macronutrientes como de micronutrientes. La insuficiencia o el exceso en el consumo de cualquiera de ellos pueden traer problemas.